Descripción
Las quesadillas de flor de calabaza se venden típicamente en los mercados municipales y en las calles que las rodean.
Es ahí, donde las vendedoras con una enorme comal redondo colocan los disco de masa de maíz blanco o azul para forma estas deliciosas y sencillas quesadillas.
Mientras amasan la masa, ahí junto al calor del fuego, colocan el relleno a cada quesadilla, atienden a los clientes, le dan una vuelta a la quesadilla, la gira un par de veces más, hasta que se ponga un poco dorada, y luego entrega la quesadilla caliente, y con esto alimentando tu cuerpo y tu alma.
El auténtico sabor aromático de la flor de calabaza salteada a la plancha con nuestra mezcla de quesos acompañada de arroz y ensalada. Una verdadera delicia, tal y como se comen en las afueras del Estado de México.
